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作ってみたらマジでおいしかったレシピ集・鶏肉編


名古屋風手羽先の唐揚げ

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名古屋風手羽先の唐揚げ。簡単激ウマ!豚のスペアリブでもいける※作ってみた
これ、下味なしで小麦粉つけて揚げて、あとから焼肉のたれで味付けするだけなんですが、下手に下味つけてから揚げにするより美味しくできます。

ビックリするくらい柔らかいチキンカツ

鶏むね肉って、安いんですけどなかなか料理が難しいですよね。
チキンカツも、普通に作るとなんかパサついてしまいます。
このレシピは、パサつかずとっても柔らかくおいしく仕上がって、お勧めですよ。
私はたくさん作って、余ったら一個ずつラップにくるんで冷凍保存しちゃってます。
解凍するときはレンチンしてからトースターでちょっと焼くとカリッとして美味しく食べられます。

Cpicon ビックリするくらい柔らかいチキンカツ by にゃん*苺*

今回は、私管理人が作ったところを動画にしてみました。
たどたどしい感じではありますが、よろしければご覧ください^^;

鶏皮ポン酢

これは上記チキンカツを作るとき必ず作ってます。
お酒飲む方、おつまみにホントぴったりです。
作り方はこちら。

鶏胸肉で3品作るぞ!まずは皮を取ってそぎ切りにしろ

ここに出てくるスープ、私は玉ねぎとかもやしとか入れて普通に野菜スープで食べちゃいます。
面倒な時は創味シャンタンで味付けたら楽ちんです。
創味シャンタンDELUXE 500g
創味シャンタンDELUXE 500g

ささみのにんにく醤油漬け

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コチラは当サイトにも掲載している2ちゃんねるのレシピですが、とっても簡単な割にかなりおいしかったのでご紹介します。
基本のレシピは、こちら。

ささみのにんにく醤油漬け。冷蔵庫で一週間くらいなら余裕で持つぞ

ささみを茹でてにんにく醤油に漬け込むというものです。
で、ささみを茹でるときに参考にしているのがこちらです。

基本的な鶏ささみ霜降りの作り方。わさび醤油で食べると美味しい

ささみって火を通しすぎるとパサパサしてしまうので、この霜降りの作り方を参考に、ささみに片栗粉をまぶした後、沸騰したお湯に入れて再び沸騰するまで待ち、沸騰したら火を止めて温度が下がるまで待ちます。
温度が下がったころに醤油・酒・にんにくの合わせ調味料を火にかけ、沸騰したところにささみを投入。
鍋でしばらく置いて、温度が下がったところでジップロックに詰め替えて冷蔵庫へ。
食べるときは、そのままでもおいしく食べられますが、やや辛い、味が濃い場合は、キュウリの千切りや水にさらして絞って辛みを抜いたタマネギなどと和えると味がマイルドになって美味しいです。

鶏天

Cpicon 食べ過ぎ注意!大分名物とり天☆鶏の天ぷら by 郁..
これはですね、一番上の“びっくりするくらい柔らかいチキンカツ”の作り方で下ごしらえして作るとパサつかず柔らかく仕上がります。
余ったら、これも一個ずつラップにくるんで冷凍保存できます。

ささみとピーマンの醤油マヨ炒め

Cpicon ささみとピーマンの醤油マヨ炒め♪ by santababy
これ、すっごく簡単なので、メニューにあと一品、と思ったとき便利です。

から揚げ

鶏といえば定番のから揚げ。
これはもういろんなやり方があると思いますが、こちらの方法だと揚げ時間が短縮され、仕上がりも普通に作るより柔らかくふっくら仕上がるような気がします。

クイックから揚げレシピ

鶏肉の葱マヨポン炒め

Cpicon 食べ過ぎ注意☆鶏肉のねぎマヨポン炒め by おぶうさま
油の代わりにマヨネーズをフライパンにしいて炒めるというこのレシピ。
つくれぽが1万3千件以上寄せられている、超人気レシピです。
簡単で美味しいですよ。

その他当サイトでご紹介している鶏肉レシピはこちら。
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