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牛ロースのステーキ丼


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325: 困った時の名無しさん 2006/03/08 14:00:40
1.牛ロースの脂身を切り取って細かく切ってからフライパンでじっくりと焼いて脂を出す。
2.焼いた脂身を取り除き、小鉢に入れておく。
3.フライパンに残った脂で肉を強火で表面は焦げるくらい、中は生になるように焼く。
(あまりにも生が嫌いな人・牛肉が冷たいのがイヤな人は、ミディアム程度のステーキにすると良い)
4.肉をフライパンから取って、残った脂にバターをひとカケいれ溶かし、醤油を加えてタレを作る。
5.タレを別の小鉢に入れた後、フライパンにバターをまたひとカケいれ、
ニンニクの薄切りを少し炒めてから、御飯・(2)の脂身をいれてガーリックライスを作る。
6.ガーリックライスを丼に盛り、その上に1cm程度の厚さに切った牛肉・(5)のタレをかけて完成。

326: 困った時の名無しさん 2006/03/08 14:28:40
>325
うまそうなんですが、コレステロールがやばめな漏れには涎たらすことしかできない。

327: 困った時の名無しさん 2006/03/08 14:39:14
タレをポン酢と大根おろしをあえたものに変えたら低くなるかな?
でもこんなこと書いたら>>325が噛み付きそう。

引用元: 美味すぎて、みんなに教えたい料理のレシピ(4)

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