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バッファローウィングという辛い手羽先の美味しい作り方知りませんか?


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120: 困った時の名無しさん 04/04/27 15:00
おそらくタバスコを使ってると思うんですが、
バッファローウィングという辛い手羽先の美味しい作り方知りませんか?
ネットでレシピ検索しても中々無い上、あったのはイマイチでして。

123: 困った時の名無しさん 04/04/29 14:33
>>120
>>106見れ。

106: 困った時の名無しさん 04/01/22 17:43
鍋にケチャップとタバスコどばどばして火にかける。
あたたまったら薄めに味付けした鳥唐(揚げたもの)を投入。
やわらかくなるまでよく絡めたらこれがウエスタン料理バッファローウイング!
ファーストフードのナゲットなんかでもおいしくできる!

124: 困った時の名無しさん 04/04/30 03:02
>>123
ありがとうございます。
>>106は試してみたのですが、どうもケチャップだと甘くなるのと、
香辛料が足りない気がするのです。

でもありがとうございます!

121: 困った時の名無しさん 04/04/28 01:31
>>120
想像すらつかない・・・オサレですごい食べものなんだろうな・・・

122: 困った時の名無しさん 04/04/28 02:11
>>121
えっと、たぶんアメリカの食べ物だと思うのですが(自分はアメリカで食べた)、
手羽先を軽くあげたのを、辛いソースに絡めたやつなのですが・・・。
何回か食べた事あるのですが、タバスコだけだと物足りないんですよ。

オサレってより完全に酒のつまみですね。

152: 困った時の名無しさん 04/07/26 22:25
>>120
バッファローウィングはニューヨーク、バッファローの
Anchor Barが発祥の地。
オリジナルはタバスコではなく、ルイジアナ・ホットソース
(Louisiana Hot Sauce)を使ってるらしいです。
オーブンで焼くレシピもあるけど、油で揚げるのが最強。

作り方は鶏手羽元と手羽中に塩胡椒をまぶして素揚げし、
きつね色にカラッと揚がったらキッチンペーパーに取る。
鍋にバター、ホットソース、酢少々を合わせて温め、
揚げた鶏を加えからめる。
ブルーチーズドレッシング、セロリスティックは必須!
ドレッシングをつけ、セロリを齧りながら食べるとウマー。
ビールもすすむね。
ちなみにブルーチーズドレッシングは、ブルーチーズ・
マヨネーズ・サワークリーム(またはヨーグルト)・
玉ねぎ微塵切り・パセリ微塵切り・にんにく微塵切り・
レモン汁・胡椒をテキトーに混ぜて作ります。

153: 困った時の名無しさん 04/08/01 09:14
>>152
へー。
自分もケチャップかと思ってたので意外。
でもホットソースだけだと物足りなそうな気もするけどそうでもないのかな?
といってもそのルイジアナほっとソースがどんなものか判りませんが。

154: 152 04/08/01 21:13
>>153
ブルーチーズのドレッシングが一緒に出てくるから、物足りないなんてことはないよ。
そのまま食べたりドレッシングをつけたりして味のバリエーションを楽しむ。
セロリが付いてるのは、さっぱりするからかな?セロリ齧ると辛みもおさまるしね。
ケチャップの甘みは必要ないと思うけど。
ルイジアナホットソースはタバスコよりも酢がきつくないそうです。

引用元: タバスコ

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