豆腐田楽。タレに卵黄や酢橘を皮ごとおろしたものを加えてもうまいぞっ！！

　まず木綿豆腐を開けて、昆布をのせる。パックの底に
　数箇所穴を開けて、下に皿をおいて半日放置、水気を切る。

　味噌,砂糖,片栗粉,酒 大さじ1、醤油,ゴマ油,味醂 各小さじ1、
　塩少々を合わせて水100ccで溶き、混ぜながら弱火で煮る。
　ゆるくトロみが出てきたところで火を止める。

　水気を切って昆布をどけた豆腐を４，５等分し、縦に串を2本、
　斜めに交差させるように打つ。うすくタレを塗る。
　
　コンロの中火で下面から20秒ほどあぶり、ひっくり返して上面に
　タレをぬり、またあぶる。焦げないように数回繰り返し、
　最後に山椒をタップリのせて食べる。タレに卵黄や酢橘を
　皮ごとおろしたものを加えてもうまいぞっ！！