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豆腐田楽。タレに卵黄や酢橘を皮ごとおろしたものを加えてもうまいぞっ!!


絹ごしとうふ1ケース(24丁入)【chk-003】

124: 困った時の名無しさん 2006/02/19 12:20:21
おぅ、さらしたろーじゃねえのさ!(`д´#) =3

 まず木綿豆腐を開けて、昆布をのせる。パックの底に
 数箇所穴を開けて、下に皿をおいて半日放置、水気を切る。

 味噌,砂糖,片栗粉,酒 大さじ1、醤油,ゴマ油,味醂 各小さじ1、
 塩少々を合わせて水100ccで溶き、混ぜながら弱火で煮る。
 ゆるくトロみが出てきたところで火を止める。

 水気を切って昆布をどけた豆腐を4,5等分し、縦に串を2本、
 斜めに交差させるように打つ。うすくタレを塗る。
 
 コンロの中火で下面から20秒ほどあぶり、ひっくり返して上面に
 タレをぬり、またあぶる。焦げないように数回繰り返し、
 最後に山椒をタップリのせて食べる。タレに卵黄や酢橘を
 皮ごとおろしたものを加えてもうまいぞっ!!

引用元: 美味すぎて、みんなに教えたい料理のレシピ(4)

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