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カジキ、鮪などの切り身をバターでこんがり焼いてレモン汁と醤油をからめる


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25: 困った時の名無しさん 2006/09/13(水) 04:04:42 .net
カジキ、鮪などの切り身に塩コショウして、バターとサラダ油でこんがり焼く。
(焼くとき白ワインか日本酒を入れてアルコールを飛ばすとなおよい)
魚を取り出して、残った油にパセリのみじん切りとレモン汁を入れて煮立たせる。
さらに醤油をいれて魚を戻してからめる。 パセリは生のほうがいいよ。

引用元: ~魚が苦手でも食べれる魚料理~

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