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フライパンに大量のゴマを入れて炒り、肉を突っ込んで転がしながら炒めるとオサレな仕上がりになる


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824: 困った時の名無しさん 投稿日:2013/03/27(水) 16:50:35.28
肉を一口大に切る(大きいと火が通らないで手間取るので小さめが良い)
フライパンに大量のゴマを入れて炒る
鶏肉突っ込んで転がしながら炒める
肉にゴマがくっついて衣のようになる
火が通ったころにソース類で味付けて終了

すげー手間がかかってるように見えてオサレだ (#゚Д゚)ウラー!

825: 824 投稿日:2013/03/27(水) 16:54:56.88
肉は鶏肉でも豚肉でもなんでも可
常温からスタートした方が仕上がりが良い気がする
強火だと、ゴマが飛ぶので注意

きのうはコレに牡蛎出汁のホウレンソウと豆腐の汁物+牡蛎のおろし和えだった
牡蛎茹でる→身を引き上げる→大根おろしと合わせる→ポン酢
  ↓
出汁にホウレンソウぶっこむ
豆腐ぶっこむ
適当に味付け(塩 色がつく程度の醤油 砂糖一つまみ)

827: 困った時の名無しさん 投稿日:2013/03/27(水) 23:11:25.28
ゴマの衣は豚バラでやった事あるが油ギトギト杉だった
鶏ムネ肉とか牛・豚のヒレ肉とか淡白なほうがいいんじゃね
アジサバイワシなんかもよさそうだな

引用元: 【自給】漢の手抜き料理 27品目【自足】

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