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おでんってけっこう手抜き料理だよな。ちなみにタコ入れると全体の味が一回りアップする


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409: 困った時の名無しさん 投稿日:2013/01/07(月) 04:42:35.08
おでんって、けっこう「手抜き料理」だよな。
大根、サトイモ、こんにゃく、糸コン、ゆで卵、厚揚げ、ちくわ、しいたけ、
ゴボウ天、丸天、手羽元、などをぶっこんで、カツオだしの粉末と
塩やしょう油を入れて煮込めば良いんだから。30分くらい煮込んだ後、
なべをボロ切れなどで巻いて一晩置くと充分に味が染みるね。
たくさん作ると、数日間は楽しめるし他の料理はあまりしなくて済む。

410: 困った時の名無しさん 投稿日:2013/01/07(月) 13:08:43.98
おでんは簡単だし良いよね

やっぱり練り物はちゃんとしたとこで買った方が全然美味い。

416: 困った時の名無しさん 投稿日:2013/01/08(火) 03:33:23.14
>>410
練り物は高級品が確かに美味いが、
おでんでもそこまでする?
煮込むとすぐにふやけるんで、おれはいつも一番やすい
かまぼこ、ちくわ、丸天などを使っている。

417: 困った時の名無しさん 投稿日:2013/01/08(火) 03:45:47.16
近所の練り物屋で買ってきてブチ込むだけ、簡単だし良い出汁が出るよなw
大根も本当は面取りして下茹でとかしたらもっと美味いんだろうけど、面倒臭いから
やった事無いわ (^^;)

418: 困った時の名無しさん 投稿日:2013/01/08(火) 04:36:36.40
安い練り物は油の品質が悪いから鍋に入れる前に湯で洗ったほうがいい
あと小判型の白身の練り物はいいダシが出るんで俺的にはずせない
大根は全体が苦くなるんで下処理めんどくせ

419: 困った時の名無しさん 投稿日:2013/01/08(火) 08:27:14.92
>>418
湯で洗うとは知らなかった、勉強になった。

411: 困った時の名無しさん 投稿日:2013/01/07(月) 13:10:05.17
ちなみにおでんにタコ入れると全体の味が一回りアップする。

415: 困った時の名無しさん 投稿日:2013/01/08(火) 02:27:16.86
>>411
マジで? 今度やってみよう。冷凍たこ焼きでもOK?

420: 困った時の名無しさん 投稿日:2013/01/08(火) 08:40:47.98
生ダコを冷凍してから冷蔵庫でじっくり解凍して、
塩でもみ洗いする。
沸騰したお湯でサッと下茹でしたのちに、
タコを他の具と一緒に出汁に入れて沸騰させない様に茹でると、
タコも柔らかく出来美味い。

たこ焼きって面白いかもね、
今度試してみるは(笑)

引用元: 【自給】漢の手抜き料理 27品目【自足】

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