俺は唐揚げは、圧力鍋でやってる。慣れると簡単、ケンタッキーなんていらないぞ

242: 困った時の名無しさん投稿日：2008/02/19(火) 19:38:50

鳥モモの唐揚げ揚げた
さっくり軽く仕上げたかったのにぬちゃっとして油吸ってる(´･ω･｀)

245: 困った時の名無しさん投稿日：2008/02/19(火) 21:42:57

>>242
油の温度が低い。また油の量が少なくても揚げ物はカラっと揚がらない。
肉は少し薄めに切って火が通りやすいようにして、高温の油で一気に
火を通すと失敗しない。

246: 困った時の名無しさん投稿日：2008/02/19(火) 22:03:29

>>242
揚げ物のしめは短時間高温揚げだ(#ﾟДﾟ)ｵﾗｰ!!
それだけで油のキレが良くなるぞ(#ﾟДﾟ)ｵﾗｰ!!

247: 困った時の名無しさん投稿日：2008/02/19(火) 22:04:28

俺は唐揚げは、圧力鍋でやってる。
揚げ始めの温度だけ守れば、あとは温度調整いらないし。

249: 困った時の名無しさん投稿日：2008/02/20(水) 01:19:56

>>247
カーネルサンダース乙

248: 困った時の名無しさん投稿日：2008/02/19(火) 23:21:29

電子レンジでゆで玉子の時限爆弾を作って遊ぶことはあるけど、
さすがに圧力鍋の揚げ物は怖いんだよなあ

250: 困った時の名無しさん投稿日：2008/02/20(水) 10:24:29

圧力鍋での揚げ物は、取説でも非推奨だからなぁ。
でも、慣れると超簡単。
手羽先とかを自家製のハーブフラワー付けて圧力鍋で揚げると
ケンタッキーフライドチキンなんて要らない。

251: 困った時の名無しさん投稿日：2008/02/20(水) 11:07:50

圧力鍋だと危ないん？

252: 困った時の名無しさん投稿日：2008/02/20(水) 11:16:11

圧力鍋の扱い方を間違わなければ特に問題なし。
不安がある場合はやらないほうがいい。

253: 困った時の名無しさん投稿日：2008/02/20(水) 11:33:33

確かに油の飛び散りは少ないし、ゴムパッキンにカレーのように簡単ににおいもつかないから楽。

255: 困った時の名無しさん投稿日：2008/02/20(水) 14:20:53

フタのウラに油もほとんど付かないし、
油の跳ねも無い。揚げ終わって油を捨てるときも、
冷えたら吸い取り剤入れてフタして放置。
楽ちん。

256: 困った時の名無しさん投稿日：2008/02/20(水) 23:54:09

こ・・・ここはどこだ、(#ﾟДﾟ)ｵﾗｰ!

257: 困った時の名無しさん投稿日：2008/02/21(木) 02:20:22

>>256
揚げ物後の油汚れ掃除をいかに手抜きするか考えるスレですよ(#ﾟДﾟ)ｵﾗｰ!

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