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冷凍豆腐を解凍して溶き卵絡ませて焼く。味はオイスターソースとコチュジャン、黒酢甘タレでも旨い


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573: 困った時の名無しさん 2007/12/08(土) 19:26:30
豆腐を冷凍室で凍らせて、それをやおら解凍して水気をしっかり拭き取って
包丁でサイコロ状に切って、調味料を入れた溶き玉子(全卵1個)に絡ませて味がなじむまで寝かす

フライパンに油を少し注して豆腐を焼く、片面焼けたらニラを半束(豆腐1丁に対して)入れ蓋をする
全体的に良く炒めたら、仕上げにオイスターソースと醤油とコチュジャン(無ければ味噌を水で溶いて砂糖で甘くしたもの)
を適量入れて完成

味付けはお好みで、黒酢甘タレ(とろみをつけるのがポイント)でもおいしい

問題点は豆腐の解凍に時間がかかることかな
冷凍した豆腐はかなり日持ちしますよ・・・

そうそう鍋物にも使えます、だししっかり吸ってうまー

574: 困った時の名無しさん 2007/12/08(土) 19:29:06
冷凍庫の豆腐はかなり日持ちしますですた。3ヶ月ぐらいは平気
解凍した豆腐の賞味はお早めにです・・・

引用元: 漢の手抜き料理 23品目

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