鍋にいれる鶏肉の団子のタネって とりひき肉に何を入れるんだ？

質問があります。鍋にいれる鶏肉の団子のタネって
とりひき肉に何を入れるんだ？レシピきぼん(#ﾟДﾟ)ｵﾗｰ!

におい消しに生姜のすった奴
みじん切りにしたしいたけ
つなぎにパン粉（山芋もいいね）
水をよくきった豆腐もふわふわしていいよ

あとは適当に何でもおｋ
みじん切りにしたネギとかニンジンなんかも

隠し味に味噌を入れるといいかも

>>490
つなぎ（パン粉）がいるとは知らんかった。
こんな時間にレス㌧楠！

味噌を酒であらかじめ溶かしておいて、鶏肉を十分に粘りが出るまで練ってから
といた味噌投入してさらに練る。
つなぎなしのジューシーでほんわり味噌味でうまい。出汁にも少し溶けてコクが出る。

しいたけ、しょうが、ねぎ、塩、片栗粉、酒あたりがやはりおいしいなあ。よーーく手でこねてね。
ﾀｹﾉｺ、卵白、オイスターソース、、いれようと思えばなんでもokでキリがない。
でも酒や水などの水分。これが重要よ、と友人の嫁（帰化した元台湾人）のお母さんに教わった。
かなり入れるんだよ。食材はそれこそ手抜きというぐらい少ないが、母親の創意工夫は万国共通だね。
とにかくよーくこねてるんだよ。