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納豆には主に塩で味を付ける。液体調味料だとネバリが楽しめなくなると思うんだ


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204: 困った時の名無しさん 投稿日:2007/11/21(水) 00:14:26
納豆は主に塩で味をつける
醤油は香り付け程度。
液体調味料ベースにするとネバリが楽しめなくなると思うんだ。
安い納豆ならこれに刻みネギ、カツオブシの粉を足す。
高い納豆なら薬味は入れない。
ちなみに俺は豆は柔目で若干の苦味がある納豆が好きだ

206: 困った時の名無しさん 投稿日:2007/11/21(水) 00:15:46
>>204
東北の人?うちの母親が東北出身なんだけど、
納豆は塩でしか食わないんだけど、これって東北の流儀?

208: 困った時の名無しさん 投稿日:2007/11/21(水) 00:18:36
>>206
確かに私は東北人だが
周りは付属のタレで食ってるよ。
塩ベース醤油香り付けは個人的名な好みです。
スーパーの大手の納豆を食ってると疑問に思わないと思うけど
美味しい納豆に出会うとタレはかけたくなくなるな。
(安くてもさがせば美味しいのあるよ)

引用元: 漢の手抜き料理 23品目

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コメント / トラックバック 1 件

:匿名|

いや、普通に何も入れずに練りまくってから味付けするんだよ
一緒くたに混ぜると粘りは出ねえよ

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