白和えを作ったが、ボケた味にしかならなかった。 どうやって味付けるのかな。

白和えを作ったが、ボケた味にしかならなかった。
どうやって味付けるのかな。東京だから、家には薄口醤油はないぞ。

ボケタ味の時は塩がたりない
塩をひとつまみふるだけでOK

・おいしい木綿豆腐を使う
・水切りをしっかりする
・具材にも別個に味付けする
・仕上げて物足りなければ上から粒ゴマ・削りカツオ・七味等を振る

…ところで東京って薄口醤油をあまり使わないどころかそこいらじゃ売ってないの？

皆さんご助言ありがとうございます
今回は絹ごしを使ってしまいました。これは失敗の要因であることは認識してたので、
十分水切りしたつもりだったんですが・・・
ごまは入れたし、隠し味でごま油も入れましたが、それだけじゃ足らないですね。

薄口醤油はもちろんスーパーに行けば売ってます。だけどあまり使わないしなあ。
味付けにはむしろめんつゆ使えば良かったかな？
確かに味は薄かったですが、見た目がかなり醤油色だったので、これ以上入れるのを
ためらってしまいました。塩を足してみれば良かったかも。

豆腐を酒の肴にするのに奴だけでは飽きちゃいますよね。
もう少し工夫してみます。