牛頬肉が安い時に買ってきて、安い赤ワインで赤ワイン煮込み作った

タマネギみじんぎりをバターで茶色くなるまで炒め、一日寝かしておく。

赤ワインをひたすら煮詰め、半分以下になるまで頑張る。

フライパンにバターをひいて、牛肉表面を軽く焼いて取り出す。

残り油でトマト、ズッキーニ、マイタケなど野菜を炒める。

牛肉、炒めタマネギ、野菜を煮詰めた赤ワインに投入。

フライパンに残った肉・野菜の汁に水を足し、コンソメを溶く。
煮汁が減りすぎないよう、適宜コンソメスープや水を足しつつ
煮込みましょう。