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牛頬肉が安い時に買ってきて、安い赤ワインで赤ワイン煮込み作った


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50: 名無しさん@おーぷん 2014/05/28(水)20:09:50 ID:GRyw75qqd
ペットボトル入りの安い赤ワイン(500円ほど)をもらった。
牛頬肉がスーパーで安い時に買ってきて、赤ワイン煮込みにした。

タマネギみじんぎりをバターで茶色くなるまで炒め、一日寝かしておく。

赤ワインをひたすら煮詰め、半分以下になるまで頑張る。

フライパンにバターをひいて、牛肉表面を軽く焼いて取り出す。

残り油でトマト、ズッキーニ、マイタケなど野菜を炒める。

牛肉、炒めタマネギ、野菜を煮詰めた赤ワインに投入。

フライパンに残った肉・野菜の汁に水を足し、コンソメを溶く。
煮汁が減りすぎないよう、適宜コンソメスープや水を足しつつ
煮込みましょう。

引用元: 煮物

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