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新ごぼうを5ミリ角の拍子切りにしてきんぴらにする。パリパリと歯ごたえがよくて飯が旨いぜ


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672: 669 2008/04/19(土) 23:48:24
雑談だけだとあれなんで、レシピをもういっちょ落とすぞ。

新ごぼうのきんぴら。

漢ならチマチマ笹がきなんぞせず、新ゴボウを5ミリ角の拍子切りにする。
  ↓
胡麻油で1分くらい炒め、少し火が通ったら、醤油と日本酒とちょっとみりんで
味付け。
  ↓
煮汁が少なくなったら、仕上げに七味唐辛子と煎りゴマ(白)を適当に振りかけて完成だ。

パリパリと歯ごたえがいい上に、新ゴボウを使うと香りもいいのでむちゃくちゃ
飯が旨いぜ
オラー!!

引用元: 【過程】漢の手抜き料理 24品目【味噌】

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