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砂肝のにんにくオイル漬け


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474: 困った時の名無しさん 2009/02/06(金) 14:23:10
砂肝のにんにくオイル漬け

砂肝はたっぷり目の塩と(お好みで胡椒)をまぶしして一晩置く
塩豚と同じ4%くらいがいいと思います
お湯を沸かして塩漬けした砂肝を入れ
再沸騰したら1分そのままにして15~20分ほど放置
グレープシードオイルにニンニクスライスを入れ
湯から出して水気を切った砂肝を入れる

食べる時に取り出してスライスしてください
オリーブオイルにすると冷蔵庫で固まっちゃうのでサラダ油か
グレープシードオイルがいいです

475: 困った時の名無しさん 2009/02/06(金) 14:24:29
>>474
沸騰したらそのまま1分茹で、火を止めて15~20分放置

でした

引用元: 美味すぎて、みんなに教えたい料理のレシピ(5)

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