鶏皮をカリカリに炒めて油を出し尽くして好きな調味料で味付けて完成

鶏皮をいっぱい買ってくる。適当に切り分ける。
テフロン加工の鍋などで、弱火で炒める。
自らが出す鶏油で揚げ焼き状態になってくる。
最終的に、油のほとんどが外に出て、
皮がカリカリキツネ色になってきたら、キッチンペーパーに
とって、上からさらにキッチンペーパーを強めに押しつけて油を吸収。
あとは、塩胡椒振るなり、好きな調味料なりで味付けて完成。(#ﾟДﾟ)ﾓﾗｰ

とにかく皮を炒めるだけ。
皮は買い過ぎかと思うくらい買ってきても、油が出尽くす頃には
量がかなり減ってるんで、カリカリの鶏皮好きな人は、
これでもかっつーくらい仕入れるとよろし。

残った脂はどうするんだｵﾗ？