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加熱調理向けだけど、トマトは丸ごと冷凍庫に入れておくと、皮が簡単に剥けて楽だよ。


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361: ぱくぱく名無しさん 2010/04/25(日) 18:20:45 ID:DeRNc+GW0
加熱調理向けだけど、
トマトは丸ごと冷凍庫に入れておくと、
皮が簡単に剥けて楽だよ。
湯剥きや火であぶるのが面倒だからいつも数個入れてある。
それを沢山刻んでオリーブオイルとにんにくで蒸らし炒めて
水とドライハーブやコンソメ足すとトマトスープになる。
飽きたらMDHのガラムマサラ入れると風味が変わって美味しい。
煮詰めたらパスタにからめてもいい。
コクがなければオイスターソースが便利。

362: ぱくぱく名無しさん 2010/04/25(日) 19:24:54 ID:3DbroSY30
>>361
それよさそう
解凍はどうするの?自然解凍?

363: ぱくぱく名無しさん 2010/04/25(日) 22:19:44 ID:Dja+4wLK0
>>362
解け過ぎるとグニャグニャで剥きにくくなるから、
作るちょっと前に取り出して、表面が解けてきたくらいを見計らってます。
他の下ごしらえとかしながらだから時間はわからないけど、
季節によるけど、出して15分以降なら剥きやすくなってると思う。
実はシャリシャリしたままで刻んでます。
手がすごく冷えるのがちょっと辛いけど、簡単に剥けるよー。

引用元: 【缶詰】保存食材のみでできる料理【乾麺】

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コメント / トラックバック 2 件

:匿名|

湯剥きのほうが楽だろ。

:匿名|

プロパンガスだったり、下ごしらえから時間をおいて冷たい料理に使うなら有りかもね。

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