AX

夏に冷やしラーメンよく作るよ


8ed3b2176194ddf0291ecdef330597b6_s

490: 困った時の名無しさん 投稿日:2007/04/27(金) 00:07:51
夏に冷やしラーメンは良く作るよ

挽肉をカリカリになるまで炒めて、フライパン傾けてラードをペーパータオルで吸い取る
サラダオイル入れてもういちど吸い取る(これでラードは無くなる)
あとは野菜入れて炒めて、カエシをラーメンスープ標準量入れて、丼に入れたら水と氷入れて混ぜる
茹でた麺を入れる

肉野菜炒めを味濃く作って、氷水で薄める形です
味付けはちと工夫しないとならんですが
ラードを吸い取るのは、冷やしたとき固まって具合が悪いから

≪参考≫汎用醤油ダレ ラーメン用かえし

引用元: 【耳目】 漢の手抜き料理 18品目 【黙々】

ブログランキング・にほんブログ村へ

新着記事

コメントをどうぞ

メールアドレス
コメント本文

  • 投稿いただいたコメントは、管理者のチェック後掲載しておりますので、即時には反映されません。