夏に冷やしラーメンよく作るよ

挽肉をカリカリになるまで炒めて、フライパン傾けてラードをペーパータオルで吸い取る
サラダオイル入れてもういちど吸い取る（これでラードは無くなる）
あとは野菜入れて炒めて、カエシをラーメンスープ標準量入れて、丼に入れたら水と氷入れて混ぜる
茹でた麺を入れる

肉野菜炒めを味濃く作って、氷水で薄める形です
味付けはちと工夫しないとならんですが
ラードを吸い取るのは、冷やしたとき固まって具合が悪いから