味噌煮込み豆腐。余裕があるときは豚コマと玉ねぎを入れれば味噌煮込み肉豆腐になる

木綿豆腐を３等分して（水切り不要）
八丁味噌・さとう・酒・ショウガ・水でといた濃いめのソース（サバ味噌のベースね）で
落としブタして30分ほどことことにこむ。
好みで分葱と一味。
日本酒、焼酎、ビールの友に。

余裕があるときはトンコマと玉ねぎをたっぷりショウガで炒めたものと煮込めば
「味噌煮込み肉豆腐」に。