牡蠣はオイル漬けが美味い。ワインにも焼酎にも合う。酒止まらん。
58: ぱくぱく名無しさん 2013/11/05(火) 10:49:18.18 ID:JC1Aepu50.net
牡蠣はオイル漬けが美味い。
加熱用の牡蠣を水気が出なくなるまで乾煎りしてオイスターソースで照りが出るまで炒めて、
オリーブオイルとサラダオイル1:1に漬けて冷蔵庫へ。3日目ぐらいから食べ頃。
オリーブオイルだけだと固まるので要注意。
ワインにも焼酎にも合う。酒止まらん。
牡蠣が安くなるのを今や遅しと待っている。
加熱用の牡蠣を水気が出なくなるまで乾煎りしてオイスターソースで照りが出るまで炒めて、
オリーブオイルとサラダオイル1:1に漬けて冷蔵庫へ。3日目ぐらいから食べ頃。
オリーブオイルだけだと固まるので要注意。
ワインにも焼酎にも合う。酒止まらん。
牡蠣が安くなるのを今や遅しと待っている。
59: ぱくぱく名無しさん 2013/11/05(火) 11:10:43.52 ID:izsy9AiB0.net
>>58
俺もそれよく作るわ。
俺んちで行う家飲みの忘年会の定番、たっぷり作ってもみんながすぐに食い尽くすｗ。
俺はオリーブオイルとローリエで漬け込むな。
漬かった牡蠣をフライパンで温燻しても美味しい。
ようやく家の前の牡蠣打ちで牡蠣を売り始めたわ＠広島
俺もそれよく作るわ。
俺んちで行う家飲みの忘年会の定番、たっぷり作ってもみんながすぐに食い尽くすｗ。
俺はオリーブオイルとローリエで漬け込むな。
漬かった牡蠣をフライパンで温燻しても美味しい。
ようやく家の前の牡蠣打ちで牡蠣を売り始めたわ＠広島
60: ぱくぱく名無しさん 2013/11/05(火) 11:16:43.13 ID:JC1Aepu50.net
>>59
文章長くなるから省略したけど、自分もローリエと鷹の爪を一緒に漬けている。
ペペロンチーノに混ぜても美味いし、トマト水煮+ニンニクで冷製パスタにしてもまた美味し。
文章長くなるから省略したけど、自分もローリエと鷹の爪を一緒に漬けている。
ペペロンチーノに混ぜても美味いし、トマト水煮+ニンニクで冷製パスタにしてもまた美味し。
61: ぱくぱく名無しさん 2013/11/05(火) 11:29:37.80 ID:izsy9AiB0.net
>>60
何して食っても美味しいよな。
玉子で閉じて丼なんかにしてもいけるんじゃないかと思ってるｗ
手前味噌だけど、燻したらこんな感じだ。
何して食っても美味しいよな。
玉子で閉じて丼なんかにしてもいけるんじゃないかと思ってるｗ
手前味噌だけど、燻したらこんな感じだ。
62: ぱくぱく名無しさん 2013/11/05(火) 11:50:34.10 ID:JC1Aepu50.net
>>61
おお、美味そう！
おお、美味そう！
66: ぱくぱく名無しさん 2013/11/05(火) 12:53:17.60 ID:pASQiII3P.net
>>61
うまそすぎる
うまそすぎる
68: ぱくぱく名無しさん 2013/11/05(火) 20:18:39.15 ID:ngv5gqeh0.net
オイル漬け旨そうだな
日保ちはどれくらいするのかしら？
日保ちはどれくらいするのかしら？
69: ぱくぱく名無しさん 2013/11/05(火) 20:30:57.86 ID:1+tkegXf0.net
>>68
どこまで水分を飛ばして作るかにもよると思うが、2週間は大丈夫。
だけどその前になくなる。
どこまで水分を飛ばして作るかにもよると思うが、2週間は大丈夫。
だけどその前になくなる。
80: ぱくぱく名無しさん 2013/11/08(金) 16:00:05.92 ID:ruEalWkj0.net
牡蠣のオイル漬けは剥き身で売ってる物で作って大丈夫？
81: ぱくぱく名無しさん 2013/11/08(金) 16:25:41.88 ID:6w1UfqoD0.net
>>80
全然大丈夫。
最近流行の海水パック入りである必要はまったくありません。
全然大丈夫。
最近流行の海水パック入りである必要はまったくありません。
83: ぱくぱく名無しさん 2013/11/08(金) 20:09:32.22 ID:sF4vqM2o0.net
オイル漬けうまそうだなな
バターでやったらくどいかな？
バターでやったらくどいかな？
87: ぱくぱく名無しさん 2013/11/08(金) 20:43:25.64 ID:BlHhxp0c0.net
>>83
やったことないけど、サラダ油にちょっとバターを加える程度で、ニンニク効かせて漬けたら美味しいかも。
やったことないけど、サラダ油にちょっとバターを加える程度で、ニンニク効かせて漬けたら美味しいかも。
90: ぱくぱく名無しさん 2013/11/08(金) 21:28:14.42 ID:sF4vqM2o0.net
>>87
ニンニクねやてみよう
好きなパセリやバジルも添えてみよう
ニンニクねやてみよう
好きなパセリやバジルも添えてみよう
引用元: 酒の肴～28品目
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美味速報再開だ
まってました～