焼うどんにナンプラー。たまにやるけどうまいよな

自分は焼きうどん作るときにナンプラーをよく使う。
豚コマと野菜を炒めてから、うどん玉を入れてナンプラーと砂糖で味付け。
フライパンの一方に寄せて、空いたところで炒り卵を作って、最後全部和える。
にんにくや唐辛子入れてもいいし、パクチー入れれば本格的。

ナンプラーって砂糖入れると味が変わるよね。
よくタイ料理店でナンプラーと一緒に砂糖が置いてあるけど、一緒に使ってみて
はじめて理由がわかった。
そのナンプラーの焼きうどんは、もやしやたけのこを入れると、意外に簡単に
エスニック風の仕上がりになる。豚肉切らしてたら、桜えびでも十分。
ビールのアテによし、シメによし。