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最近は塩肉じゃがばかりだ( ゚Д゚)ウマー


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315: ぱくぱく名無しさん 2007/11/09(金) 07:38:55 ID:JhIKDz1B0
最近は塩肉じゃがばかりだ( ゚Д゚)ウマー

328: ぱくぱく名無しさん 2007/11/19(月) 10:19:30 ID:kdOkitN20
>>315
kwsk

331: ぱくぱく名無しさん 2007/11/21(水) 16:52:45 ID:LnQ3TkuR0
>>328
遅レスすまん

じゃがいもと豚肉薄切り、にんにく、塩、酒、水を鍋に放り込んで
煮込むだけ。酒とにんにくは多め(じゃがいも大3個に酒50ccにんにく4カケ位)
水はひたひた。人参とか玉ねぎは入れない。
塩は小さじ1位で様子を見て足りなきゃ追加する。

うちでは炊飯器で調理してるが、普通の鍋でも圧力鍋でもおk
あればあさつきを散らして食す。汁もゴキュッと飲み干したくなる旨さ

335: ぱくぱく名無しさん 2007/11/22(木) 07:28:34 ID:mNl8LNxLO
>>331
塩で全ての味が決まるんですね、伯方の塩みたいな高い塩を使った方が美味しく作れますかね?
後、煮込みの時に昆布を入れたりしたら駄目ですか?

336: ぱくぱく名無しさん 2007/11/22(木) 10:42:14 ID:UhQsKdwt0
>>335
ちげーよw

酒と豚も重要ファクター

昆布入れたければ入れればいいじゃん

337: 331 2007/11/22(木) 12:18:04 ID:b2Jb8YFo0
>>333
既に遅しですが、にんにくはぶつ切りでいいですよ。
自分はいつも包丁を寝かせてゴリッとつぶして、芯を抜いて適当に3つ位に切る感じです。
美味しく出来てたらいいんだけど・・・

>>335
>>336さんが言う様に多分酒が旨みを引き出すんでしょーねー
昆布は入れた事ないです。出汁的な物は使ってないですが、豚からいい出汁が出ます。

豚は適度に脂がある物がいいですが、オサーンの自分にはもうコテコテのバラはきっつい

338: 331 2007/11/22(木) 12:22:13 ID:b2Jb8YFo0
>>335
塩の事忘れてたよスマソ
うちでは高くもなく安くもない自然塩使用だけど、やっぱいい塩に越した事はないでしょう

気分でコショウを振る時もあるけど、その時は食べる直前に
ホールをゴリゴリしてる。味と言うより香りの追加やね

339: ぱくぱく名無しさん 2007/11/22(木) 15:47:44 ID:UhQsKdwt0
331さん!!昨日つくった328です。
ひとこと、感動しました・・・・・!
ありがとうございました。

こういうシンプルで美味しいの、大好きです。
塩もそうだけど酒は自分の好みのものを使うべきですね。
私は豚バラが余っていたので少量使いました。
軽く塩漬けしたブロック肉でやると豪華でよさそう。

>>335
昆布入れてみる前にそのまま試すべし!!
ただ素材はいいものを使うべし!
風味がそのまま出るからね。

331さんのおすすめレシピ、ほかにも教えてほしいです。

362: ぱくぱく名無しさん 2007/12/01(土) 04:17:34 ID:dBSabRJgO
>>331の料理を作ってみようと豚肉を買ってきて調理を開始したが、ニンニクが家になかった。
仕方なく、ニンニクの替わりにローズマリーと胡椒を入れて煮込んだら美味しかった。ベツノリョウリダケドナ
今度はレシピ通りに作るよorzウマー

438: ぱくぱく名無しさん 2008/02/16(土) 00:30:47 ID:UgnhB3Op0
>>331

今更だが試してみた。
豚バラがなかったから、トンカツ用ロースで代用したんだけど
豚もジャガイモもうまい。
出来立てよりも、冷めるくらい放置したものをあたためなおすと
ジャガイモの芯まで味がしみてうまかった。・・・煮物だから当然か。

アサツキは味にも見た目にも良いアクセントだね。
こういうシンプルなレシピを考案出来るのはマジ尊敬する。

496: ぱくぱく名無しさん 2008/03/02(日) 22:42:00 ID:0SYVQuiP0
>>331の塩肉じゃが作ってみた
芋は生協で買ったメークイン、肉は冷凍豚こま、塩は普通の粗塩で酒は塩分なしの料理酒と
大して素材に凝ったものではなかったけど、それでも充分美味しかった
(にんにくはオリーブ油漬けにしていたもの。肉に油分が少なかったので補ってくれたかも)。

揚げ芋は好きだが煮た芋はそんなでもない旦那も美味しいねーと言ってた。
気軽に作れるレシピなのでこれからも作らせていただきます、どうもありがとう。

497: ぱくぱく名無しさん 2008/03/04(火) 03:42:01 ID:cbo/cZRZ0
>>331を書いた者です。

時折、作ってくれた報告があっておっさん嬉しいよ
中途半端な量の牛スジが残っていたので、それを使って塩肉じゃがにしてみた。戯れ。
こってり( ゚д゚)ウマー 酒ススム

560: ぱくぱく名無しさん 2008/03/21(金) 21:57:57 ID:t/17bZiOO
おっと>>497が牛スジでやってる
やってみよう。

556: ぱくぱく名無しさん 2008/03/21(金) 19:13:30 ID:+tQmsXMV0
>>331の塩肉じゃがにトライしてみたかったのに、
別の料理に使い切って、にんにくがなくなってしまったorz
仕方ないのでにんにくなしで、みりんも多めに加えて炊飯器でポチ。

しかし、意外にも結構美味しかったな。
醤油を追加しても良いかなと思ったけど、
薄味のほっとするやさしい味だったので、結局そのまま全部食べてしまった。
濃い味好きのにーちゃんとかはダメそうだし、
にんにくありバージョンを食べた人には物足りないと感じるだろうし、
中毒性もにんにく入りに比べたらなさそうだけど、滋味あふれる味わいでなごんだ。

次はにんにく入れるぞー!

789: ぱくぱく名無しさん 2008/06/19(木) 23:37:13 ID:iv/ADNnw0
遅ればせながら>>331の塩肉じゃが今日やってみた!!
これは  う  ま  い
青ねぎもいれたんだけど、味がしみててうまかったよ。新じゃがサイコー

790: ぱくぱく名無しさん 2008/06/20(金) 16:09:39 ID:vcxgov2ZO
>>331
つられてやってみた。

うますぎる!普通の肉じゃがが食べられないよ。
うまうまうま~

801: ぱくぱく名無しさん 2008/06/24(火) 08:33:32 ID:TxZSRs5K0
>>331の塩肉じゃがは旨かった。
それで前夜の余ったラーメンダシ(鶏がら醤油ーメン)をベースに同じようにやってみた。
にんにくはガーリックで代用。メチャウマ

809: ぱくぱく名無しさん 2008/07/09(水) 21:55:36 ID:GQPHlVPkO
自分も塩肉じゃが作ったけど、
ホントにおいしかった!
ありがとう!>>331
ちなみに豚の代わりにベーコン使ったら、
塩ナシでも十分味が出て美味しかったよ。

896: ぱくぱく名無しさん 2008/11/15(土) 22:08:42 ID:7+dyWz9O0
892ですが、明日休みなので>>331さんの塩肉じゃがを作りました。
ニンニクは少なめにしましたが、評判通りウマーでした!
圧力鍋だと2分で出来るし、醤油、ソース、塩でローテーションしそうw

902: ぱくぱく名無しさん 2008/11/20(木) 01:15:27 ID:OhU5Oy180
>>331
酒50cc、塩小さじ1の場合、水はどのくらい使えば良いですか?

904: ぱくぱく名無しさん 2008/11/20(木) 09:18:59 ID:Gp/JECSiO
>>902
ひたひた。
材料が水面から少し出ている状態のこと。
材料を全て鍋に入れてから、水を入れる。

引用元: ●●●じゃがいも料理 3個目●●●

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