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水炊きの余りに卵を足してもできるうどん蒸し


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149: 困った時の名無しさん 2008/01/30(水) 22:40:48
ほんじゃ
最近ほうれん草が安いので・・・

殻を剥いたえびと、一口大に切った鶏ささみに
酒と塩を少々ふりかけておく
溶いた卵と冷ましただし汁を1:3の割合で混ぜ、
網でこしたら醤油と塩少々で味付け
茹でたほうれん草とうどん玉、えびとささみを丼ぶりに入れ
上から卵液をかける
蒸し器で、強火で2分、弱火で25分蒸して完成

基本茶わん蒸しなので、かまぼこや椎茸なんかもいい
家はこの要領で、水炊きの余りと卵を足してうどん蒸しをする

引用元: 美味すぎて、みんなに教えたい料理のレシピ(5)

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