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旨い牛筋煮込み。残り汁は冷蔵庫で冷やすと翌朝にはゼリーになってる


神戸牛すじ肉

383: おさかなくわえた名無しさん 2003/11/22 18:54:00 ID:vrvTfStS
牛スジとカツオ風味の本だしの類を用意。時間は13:00時頃。

牛スジを湯通しして食べやすい大きさにブツ切り。
残り湯の扱いは各自に任せる。そのまま利用しても、新しく代えても大して変わらん。

沸騰した湯に牛スジを投入。
カツオ風味の本だしの類をこれでもかというほど入れる。
味付けは醤油、出来ればそばつゆ。

ストーブの上等、弱火でとろとろ焦げ付かないよう5時間程放置。

晩飯の頃には旨い牛スジ煮込みだ(#゚Д゚)オラー!

残り汁は冷蔵庫に入れて冷やす。

翌朝にはゼリーになってる。
飯のうえに乗せると溶けて旨いぞ(#゚Д゚)オラー!

引用元: 【熱闘】 漢の手抜き料理 5品目 【熱湯】

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