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鰻とニンニクの芽の黒胡椒炒め。極手抜き版だけど結構いける!


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330: おさかなくわえた名無しさん 2003/11/16 15:18:00 ID:yYQ2Pjd1
鰻の蒲焼きとニンニクの芽を買ってこい!
どっちも適当に切りやがれ!
(細かくいうと鰻は2センチくらい、芽は5センチくらいね)
熱したフライパンにごま油をひいたら両方がーっと炒めろ!
鰻のタレを回しかけて黒胡椒をがりがりっとたっぷりかけたら
丼飯の上にON!
喰え!(#゚Д゚)オラー!

#固そうな鰻の場合はタレを水で2倍に薄めてタレが元通りに煮詰まるまで
少し蒸すかんじにするとふんわり柔らかくなるよ。
この時オイスターソースなんかつかうと本格中華の味!

332: 漢女 2003/11/16 18:07:00 ID:2LY3pk1Z
>>330
自分、鰻蒸すのは日本酒で、がデフォルトなんだがそれでもいいのか(#゚Д゚)オラー?
老酒も試して良いか(*゚Д゚)オラー???

334: おさかなくわえた名無しさん 2003/11/16 20:37:00 ID:yYQ2Pjd1
>>332
もちろん水より日本酒にこした事はねーぞ(#゚Д゚)オラー!
元が中華だから老酒は絶対合うが
いきなりのファイヤー柱に気つけろよな(#゚Д゚)オラー!
特に裸族の人~

(ちなみに元のレシピ
近所の中華料理屋で食べた「鰻とニンニクの芽の黒胡椒炒め」を
八角、老酒、ワイン、醤油、砂糖等で煮込んで作った
とんぽーろーのタレが余りと生の鰻で再現してみたレシピ。
でもここに紹介した極手抜き版も結構いける!しかも簡単)

引用元: 【熱闘】 漢の手抜き料理 5品目 【熱湯】

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