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酢飯って、炊く時に水に酢を混ぜたんじゃだめなか?


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178: 困った時の名無しさん 2013/11/11(月) 01:58:46.56
寿司の話題が出たところで聞きたいが、ご飯を固めに炊いて
酢をからめるんじゃなくて、炊く時に水に酢を混ぜたんじゃ
だめなか?

179: 困った時の名無しさん 2013/11/11(月) 02:00:33.57
酢が蒸発する

180: 困った時の名無しさん 2013/11/11(月) 02:10:41.57
もしかしたら、炊き上がりのごはんがすごい変な食感になるんじゃないかと予想する…

184: 困った時の名無しさん 2013/11/11(月) 09:50:26.45
部屋中が酢の臭いでむせ返りそうだな

186: 困った時の名無しさん 2013/11/12(火) 00:01:02.87
お酢入れてご飯炊いたら、普通にほんのり酸っぱいご飯が出来るぞ。
たまに味変えたいときにやる。
お弁当のご飯が悪くなるのを予防するテクニックとして紹介されてることがある。
経験上、ちょっとべちゃっとした感じになりがちな気がするので、水ちょい減らしてやった方がいいかも。

引用元: 【自足】漢の手抜き料理 28品目【満足】

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