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揚げた米茄子のさっぱり爽やかな食べ方


kud0036-044

508: カルパチョフ 2006/06/14 05:16:29
米茄子の皮に縦にすじを入れるように切り込みを入れ
火が通りやすいように下ごしらえ。
1センチ幅で輪切りにし、油で揚げます。

お皿に5センチ幅にざく切りした水菜を敷き
揚げた米茄子を並べて
大根おろしをのせて、荒く砕いたカリカリ梅を散らして
カツオふりかけとポン酢をかけて召し上がれ。

これから夏にかけてさっぱり爽やかな一品。

引用元: 美味すぎて、みんなに教えたい料理のレシピ(4)

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